2008年4月21日 星期一

雞蛋多多怎麼辦之蛋料理

在婆家收穫土雞蛋一直是一件快樂的事情...
只是...當冰箱裡已經有10幾顆土雞蛋冰在裡頭...
而我又意外發現藏得隱密一整窟滿滿13顆的土雞蛋...
當下...只有一個想法...努力把雞蛋做成料理吧!!!



母雞們有固定下蛋的地方...右邊地點優到還要排隊等下蛋耶...



原本看到三顆蛋挺開心的...結果...樹枝深處竟然還有一堆...
滿滿13顆蛋...因為地點潮濕表面也有點髒髒...
我心想...不知這些蛋見世面多久了...只能趁快把他們煮掉吧!!!



第一招...最簡單的蛋炒飯...因為偶像劇廣告讓阿狗超想吃...
我請阿狗協助炒黃金蛋炒飯...讓蛋液均勻裹在每顆飯粒上...
蛋香十足...口感鬆軟...只是苦了阿狗的手臂啊~~~



第二招...炒蛋...為了增加早餐西式風格...
鮮奶加入蛋液中混勻...再用奶油炒蛋...用叉子攪拌到熟即可...
可惜少了起士的風味...味道稍淡...嘿嘿...就留一些給狗狗們吧!!!



第三招...大絕招之焦糖烤布丁!!鮮乳.糖.雞蛋是必需品



鮮乳稍煮加入糖......因為沒有香草...所以我丟茶包進鮮乳中增加風味
糖溶解後讓鮮乳降溫...拌入蛋液...混勻後過濾...



倒入可烘烤容器...如果要表面漂亮記得撈掉氣泡...
烤布丁要用蒸烤方式...烤盤記得加水...上火150下火160...烤50分鐘



嘿嘿...因為有紅茶加味...所以我的烤布丁顏色好深...
表面醜沒關係...因為我還要再加工啦!!!




灑上砂糖...用家裡的火焰噴槍讓糖焦化硬化...



硬梆梆的脆焦糖...搭配滑嫩口感烤布丁...真的好吃耶~~~


3 則留言 :

烏拉拉拉拉拉烏拉拉 提到...

好吃好吃 我想吃嬌糖布丁

1\(^________^)/3 提到...

TO 烏拉拉拉拉拉烏拉拉
我已經在思考如何帶噴槍來做布丁了啦!!!
要不就是液體焦糖也好吃的唷~~~

Polly 提到...

你真是太賢慧了吧~ 阿狗是娶對人了~ 呵呵