新竹-重慶孫子文牛肉麵~麻香微辣四川味

新竹牛肉麵店非常多...靠近舊眷村區域更是家家老店~~~
其中我最喜歡揭家牛肉麵的牛肉乾拌麵跟滷味...
周末到揭家吃碗麵...再到一旁公園玩一會...很滿足的行程!
但近期揭家越來越鹹...鹹到小米總是無法配合把麵食吃光光...
漸漸的我們也就越來越少去揭家排隊坐大圓桌吃牛肉麵了!

孫子文牛肉麵就開在米家社區旁林森路上...步行不用1分鐘!!
而且『重慶』兩個字的香辣感受讓吸引力超大的啊~~~
開幕一個月內我們接連吃了2次...
沒去過四川無法評論道地性...但是獨特湯頭與醬料很合胃口，
一入口僅有些微椒麻感...接著就是香醇微鹹的濃郁湯頭...
店家自己醃製的辣椒配料以及酸菜口味更是一絕~~~
手工麵條兼具了Q度麵香...紅油抄手的份量也算超值!!!

跟老闆娘聊了一下得知她是從大陸來台灣的四川重慶人，
各式小菜也都是沿襲四川做法的特殊口味，
例如澆汁豆腐中有大量爆炒過的香辛料、酸菜、花生，
涼拌馬鈴薯絲則是微酸微麻微辣~~~非常的爽口開胃!!!
最棒的是可以切少少量的牛肚、牛肉、豬頭皮等小菜，
超適合人少卻想每種都試吃看看的我們囉~~~

 黑色招牌...在路旁很容易就錯過了啊~~~

 

除了常見了牛肉麵外...還有較少見的肥腸、番茄炸醬以及擔擔麵...

 

  開放式的小菜櫥窗~~~每道小菜都有特殊醬汁調味

 米爸看到澆汁豆腐就直說看起來好好吃...麻香夠勁微微辣...

豆腐和酸菜花生組合的口感也很特殊

 

 除了小菜櫃上的一疊疊小菜...一旁還有秤重的滷味

因應我們兩個人老闆娘特地幫我們切了20元豬頭皮...超感心~~~軟中帶脆的口感好好吃...

 20元牛肚+10元豆干+10元海帶...一次可以吃到好多種食材感覺就均衡一點了!!!

 小米聽到是馬鈴薯就說要吃看看的涼拌小菜...口感爽脆...微酸微辣的調味我很喜歡...

但是小米吃了直說辣...果然小孩對四川調味耐受性還是比較低啊~~~

 

 常見的海帶干絲拌上店家特製的微微麻辣醬料

 燙青菜是我必點的菜色...店家淋上的滷肉瘦肉比例高...卻不會太過乾澀...

 第二次造訪的燙青菜是菠菜...

 原味牛肉麵~~~我喜歡一入口麻而不辣的湯頭味道...塊狀牛肉燉到軟而不爛...

 手工麵很具咬感...單吃能嚐得到麵粉香味...佐著湯汁又增添了鹹香風味...

紅油抄手~~~醬汁感覺跟澆汁豆腐味道類似...又酸又脆的酸菜好好吃啊~~~

皮Q餡軟的抄手內餡不太有特殊風味...畢竟紅油抄手是要吃調味的啊~~~

 

為小米米迪兩兄弟點了番茄炸醬麵搭配細麵...湯頭口味就像加了比較多番茄微甜的大滷麵...

裏頭還有大塊蛋花...這道麵點小朋友超喜歡...一下子就分食完畢了~~~

 熱愛肥腸的米爸第二次點了原味紅燒肥腸麵...濃郁湯頭超美味的...整碗喝到見底!!!

我喜歡夠味的酸菜...老闆娘表示是自家醃漬的四川味酸菜...辣油香而不辣適合淋在滷味上...

米爸喜歡小辣的紅吱吱醃辣椒...這些佐料都能自行取用調味...
如果想要試看看具鹹味而且店家調和過的紅油醬也可以跟店家取一小盤試試...

另外店家還有提供免費紅茶跟茶水...如果辣到了就趕緊喝杯甜紅茶解辣吧!!!