買海鮮煮大餐切波堤獅

每年在雲林的母親節...我跟米爸都會計劃好煮一頓母親節大餐~~~
在墾丁吃過XO醬櫻花蝦義大利麵讓我們口味驚艷不已...
米爸就決定今年母親節煮這道義大利麵搭配茄汁海鮮湯...
前菜挑選了可以搭配時令水果哈蜜瓜的帕瑪火腿~~~
甜點蛋糕則是我之前出差在7-11閒晃看到的可愛波堤獅蛋糕~~~

帕瑪火腿.蘿蔓生菜.白酒.甜點酒先在新竹Costco採購...波堤獅在7-11預購...
海鮮在回南部路上...繞進竹南龍鳳漁港挑選了透抽、白蝦、蛤蠣...
沒想到買到超不甜哈蜜瓜...當下前菜差點毀掉...還好有水蜜桃罐頭頂著!!!

波堤獅蛋糕分切過程一一紀錄...因為實在是太可愛的蛋糕了啦~~~
我們都喜歡鮮奶油泡芙上面的硬焦糖...芒果慕斯我覺得香料不太優...
基本上是娛樂效果遠大於味道的蛋糕囉~~~



小米米盯著一堆海鮮...有點愣住了...



米爸帶小米米看大眼睛紅魽魚跟藍黑色土魠魚



趁新鮮搶拍波堤獅蛋糕...跟照片一樣可愛!!!鳳梨椰奶調酒加冰塊就粉好喝!!!



下午時間小米米享用姑姑的大玩偶...從大龍貓到大隻小叮噹他都一一賞玩了~~~



第一次聞到迷迭香的小米米...臉部有點迷濛...是因為迷迭香夢幻般的香味嗎?!



米爸種了兩株九層塔+一株迷迭香...放在新竹陽台...以後煮菜採摘超方便~~~



蝸牛看起來可愛...但是粉會繁殖...不能帶回新竹...只好留下它身影照片留在雲林囉~~~



上菜囉...粉難捲的帕瑪火腿耶...而且哈蜜瓜太不甜搞得好難吃...水蜜桃是稱職的救火隊



用料豐富海味濃郁的茄汁海鮮湯...番茄燙過用果汁機打碎讓湯口感更佳



好好好吃的XO醬櫻花蝦義大利扁麵...清爽小黃瓜襯托微辣風味...



煮菜用的白酒...加入甜度稍高的柳橙汁...就變成好喝的佐餐酒囉!!!



波堤獅解剖秀...焦糖裹奶油泡芙好好吃...濕潤的蛋糕體和芒果慕斯普普...



母親節當天午餐...煮了辛辣蔬菜泥咖哩...上桌再灑上起士增加風味跟口感...



家中土雞蛋半熟吃最棒了...還有切成絲狀的蘿蔓生菜...一起吃真是絕配啊

2009母親節-阿狗阿貓手作料理

每年母親節...我們選擇在婆家慶祝的方式就是讓每天準備餐點的婆婆休息...
密集討論菜單以及採買食材超超重要...因為元長鄉可不容易買到西式食材!!!
要出發回家的前一天晚上...我和阿狗到 Jason's 超市卯起來採購...
原本只要買起士、燉飯用米...不小心又買了葡萄酒醋、橄欖油、白酒...
不小心敗下去的品項都意外的美味耶~~~我們注定要花錢在食物上啊~~~



Jason's 新櫃有機橄欖油跟葡萄酒醋...葡萄酒醋小貴但是味道超級霹靂好~~~



回雲林還要到北港買白酒好累...就一起買買吧...Jason's小姐介紹這款適合料理的白酒



海鮮還是要到北港市場買啦~~~陶瓷刀超好用...婆婆說當作母親節禮物就好...>___<



拿家裡蔬菜跟在北港市場發現的佛手瓜...切碎碎煮成清爽番茄清湯...



阿狗花了好多精神...把地中海米拌炒成燉飯的口感



白酒清煮海鮮們...等到差不多8分熟...再跟燉飯拌在一起...



灑上帕瑪森起士...阿狗料理的特色就是美味遠遠凌駕外觀...哈哈...真的超好吃唷~~~



我粉粗魯的把莫札瑞拉球狀水起士切厚厚...和牛番茄九層塔搭配...淋上葡萄酒醋就好吃



阿狗粉努力的把莫札瑞拉起士切成條狀裹上土雞蛋麵包粉...炸出來的成品顏色超美...
再用洋蔥末和橄欖油葡萄酒醋簡單熬煮就是去油解膩的醬汁囉~~~大家都覺得好吃~~~



我的清爽蔬菜湯...似乎太太清爽了...蔬菜量太多...應該加強湯頭的酸度啦~~~



嘿嘿~~~天氣熱就買顆冰淇淋蛋糕一起吃吃吧~~~



阿米在家裡不小心碰到好大一顆金黃色怪東西...結果是阿公阿嬤栽種出來的大木瓜唷~~~



好大一顆...公婆趕緊趁全家人都在剖開來吃吃...香甜果肉好好吃~~~

中秋節颱風天燒烤樂

超恐怖的辛樂克颱風...自以為是中秋節大家期待的月亮...
卯起來在台灣上空盤旋...讓雲林婆家狂風暴雨...狗狗都淋濕了...
不過...婆家的大家還是粉期待一年一度的中秋團聚烤肉會...
木頭頂部且側邊有塑膠蓬的雞舍就成了全家烤肉的好地方!!!

說到燒烤...近期讓我跟阿狗印象深刻的就是巴里島金巴蘭烤肉...
特殊的調味讓海鮮更添美味...可惜上網找不到醬汁配方...
婆婆準備蔬菜、海鮮、豬肉...我和阿狗負責採購啤酒和泡茶...
小舅舅送來一隻年輕的雞...原本想用桶仔雞方式調理...
風強雨大怕火力不足...進了烤箱成了隻西式迷迭香烤雞!!

陣陣燒烤香味...伴隨著雨聲風聲以及遠方的鞭炮聲...
就這樣吃吃喝喝聊聊感受了單純的快樂~~~\(@_____@)/



我和阿狗到超市買了現成的蜜汁烤肉醬...再加入印尼甜醬油和新鮮檸檬汁...
嘿嘿...酸甜清爽特調烤肉醬和蝦子花枝超搭配的唷~~~



燒烤現場直擊...咖哩已經預先卡了個好位子囉~~~


蔬菜全都以鋁箔紙包裹後悶烤...絲瓜蛤蠣薑絲以及南瓜香菇搭配真是好吃...


活跳跳鮮蝦乾烤或是搭配特調醬汁都粉好吃...
油花均勻的霜降豬肉先以醬汁輕抹表面...最後再以蜂蜜塗抹後烤乾...超好吃...


在雞肚子裡塞了簡單調味的馬鈴薯、紅蘿蔔、迷迭香...表面灑上調味料...
入烤箱烘烤要隨時注意是否過頭...適當時間要幫雞轉身...



烤雞表面塗上蜂蜜再烘烤...可以幫助焦黃著色和雞皮酥脆感唷...
我和小姑幾乎分吃掉整隻雞的美味雞皮...哇哈哈~~~~~~



進入甜點時間...在雞舍旁田地挖出的小小白蕃薯...丟入炭火中慢慢悶...



婆婆做的麵包切片邊烤邊塗上蜜...香甜脆的蜂蜜麵包就是超完美甜點!!!


主食蔬菜甜點都有了...燒烤良伴啤酒也不能缺的啊...阿狗喝到整個紅吱吱



公婆比較喜歡飯後喝烏龍茶解油膩啦~~~



中秋應景水果當然就是文旦囉~~~不免俗的咖哩也帶起文旦帽...



大家合力試吃一個個不同來源文旦...成果都在咖哩身上...哈哈~~~


烤肉期間...美麗的鳳蝶也跑來躲雨...希望是福氣的象徵唷~~~

婆家2008父親節大餐

可憐的阿狗已經加班一個禮拜了!!!!!! *_______*
不過碰到父親節當然還是要回雲林囉~~~

娘家在台中的我...對於訂長途火車票這件事非常不在行...
因為坐電聯車或公車回家就好囉...
一接觸才知道要有訣竅...猛起來更換起訖站...
終於達成首次順利訂到來回優惠票價的火車票囉!!
哇哈哈~~~以後阿狗忙...訂火車票就可以交給我了~~~

週六午後...小姑提議作日式炒烏龍慶祝一下父親節...
我當下建議搭配蔬菜多多的日式關東煮...
湯頭當然要用昆布跟柴魚片燉...配料跟醬料也要精選...
沒想到夏日的元長商店內沒有販售竹輪等等魚漿製品...
就用滿滿蔬菜與自家混合竹筍丁絞肉組合組合吧!!!
沾醬用的黃芥茉醬差點要去7-11拿...最後用芥茉+味噌取代囉!!!



大大片昆布+柴魚片小火燉煮30分鐘...柴魚片放成一包比較好拿起來...
柴魚片燉太久味道不好...時間到了就勇敢撈起來丟掉了~~~
我還有加一點點醬油、味醂、米酒...主要就靠食材的味道囉!!!



滿滿料在大鍋高湯裡燉煮...小姑包的高麗菜捲超美...豆腐鑲肉也挺費工的



噹噹噹~~~要上桌前當然要調整一下擺設...這樣看起來比較有 Fu...
大塊紅白蘿蔔、竹筍、香菇、馬鈴薯、高麗菜捲、豆腐鑲肉、蒟蒻、牛蒡...
首次嘗試的白煮蛋似乎需要比較多時間...因為吃起來沒怎麼入味啦~~~



嘿嘿...日式風炒麵...甜甜鹹鹹重口味...夏天吃起來非常開胃!!!
洋蔥蒜頭紅蘿蔔絲炒軟...加入醬油.味醂炒出香氣...再放入大量高麗菜...
高麗菜稍軟後加入花枝、花枝丸條、煮熟的麵條...拌炒均勻後調整味道...
上桌時表面灑上柴魚片、海苔粉...放上一顆半熟的白煮蛋...混勻超超美味的啊!!!



當然再好的湯頭...還是要有最青的啤酒相伴啊~~~冬天再吃吃一定粉棒~~~



週日中午...婆婆要我們用他自製餅皮做披薩...蕃茄洋蔥橄欖杏鮑菇青花菜...
上頭再舖滿滿滿滿的起士...用最大火力烤到表面焦黃就OK囉~~~



灑上匈牙利紅椒粉跟義大利香料的披薩料多多真的好好吃...


回婆家可以盡情的嘗試做做料理真的粉不錯...
因為成功了大家開心...失敗了還可以給狗狗加菜...哇哈哈~~~

阿米媽手做夏日開胃菜餚

公婆小姑小叔一行人到小琉球享受艷陽海洋風...
回家照顧狗狗採收農作物的我則把握下廚機會...
為辛苦做家事跟洗狗狗的阿狗準備夏日開胃菜!!!
晚餐和娘家一同到台中仙園海鮮樓吃飯...
娘家又出現怪習俗...姐姐出嫁首年的六月盛夏時節...
要回家住三晚過暑假...回婆家時娘家則要準備冰涼甜品...
臭媽準備了仙草、米苔目、砂糖、鮮奶油、雨傘和紅包...
讓來接姐姐回家的姊夫可以和婆家長輩一起清涼唷!!!
我也賺到去年該給我的大紅包跟美雨傘~~~
哇哈哈~~~這種好習俗實在是應該多幾個啦!!!
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婆婆貼心準備的清燙冰鎮綠竹筍...現切現吃甜味十足...



阿狗最愛紅燒豆腐...硬被我拔起的老蔥有點韌...甜鹹辣口味超下飯...



同事張媽媽建議的作法...鹹蛋+皮蛋+蔬菜...家中現成絲瓜下鍋試驗挺下飯



嘿嘿...我特地加入巴里島採購甜醬油一同滷煮...阿狗說好吃唷~~~\(^___*)/



當然...搭配啤酒才是王道啦...工作流汗後大口喝啤酒...人生美滿的極致啊!



臭媽準備給姐姐帶回家的六項禮...姐挑草莓色傘...我擇選了紫色美傘