箔仔寮雖然已經沒有從前的繁榮...但是偶爾還是可以買到新鮮的海鮮...
這一天我們就挑了沙梭和水針...前者整尾酥炸...後者則是嘗試烤來吃!!!
炸沙梭要選小尾一點的...因為整隻炸完是整尾全下肚唷~~~
婆婆自己調配了酥炸裹漿..油熱先炸熟...再提高油溫把油逼出而且提高酥度
婆婆真的粉厲害...成品酥香好吃...但是吃魚笨拙的我對沙梭刺還是有障礙!!!
被剪掉長長黑鼻子的水針...日本料理店常做成生魚片...阿狗負責烤水針
阿狗卯起來抹鹽...結果成品有點鹹啦...沒關係~~~未來還粉多機會練習!!!
水針肉質比較硬實...烤得太乾容易吃起來就乾澀...現烤淋上檸檬汁還挺好吃的啦!
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